0 comments
Scampi med vitlökssmörsås
Perfekt både som förrätt eller dela på två till middag.
Archives
Stekta rödbetshjärtan med ädelost och bacon
Rödbetshjärtan med ädelostkräm och baconchips, perfekta som plockmat.
Focaccia med örtsmör
1 långpanna
• 2 msk olivolja
• 8-9 dl vetemjöl special
• 2 tsk salt
• 25 g jäst
• 4 dl vatten
Kryddsmör:
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk hackade färska blandade örter, t ex mejram, timjan och salvia.
• 50 g Smör
Till långpanna:
• 2 msk olivolja
Pensling:
• vatten
• Flingsalt
Matjesnittar
16 st snittar.
1 burk Mästarmatjesill
2 potatisar
2 ägg
2 msk crème fraîche
2 msk klippt gräslök
salt.
2-3 knäckebröd liknande Byknäcke (Se bild)
1. Koka ägg och potatisoch låt dem bli kalla.
2. hacka sedan potatis och ägg till små tärningar
3. Blanda ihop med gräslök och creme fraiche.
4. Smaka av med salt.
5. Bryt knäcket i munsstora bitar.
6. Klicka upp en dryg tesked av röran ovanpå varje knäckebit.
7. Lägg på matje filéer. Dela dem om de är för stora.
8. Dekorera med ytterligare gräslök.
Kräftstjärtsstrutar med avokado
16 Strutar
1 vitlöksklyfta
¼ röd lök
2 dl crème fraiche
1 tsk senap Stark & Söt – Graveleij
1 tsk Sambal oelek
2 msk klippt dill
1 burk 170-200 gr kräftstjärtar i lake
2 st avokado
1 paket minitortillabröd
tandpetare
1. Pressa vitlök och finhacka rödlöken och rör sedan ihop med crème fraiche, senap, sambal oelek och klippt dill.
2. Häll av laken från kräftstjärtarna och tärna avokadon.
3. Halvera tortillabröden till halvmånar och forma dem till strutar som du fäster ihop med tandpetare. klicka i en liten klick av röran blanda avokadotärningar och kräftstjärtar och fyll strutarna.
Spar gärna några kräftstjärtar som inte blir kladdiga som du lägger på toppen.
Röran räcker till fler strutar så det går att öka upp bröd, kräftstjärtarna och avokadon, alternativt göra några räkstrutar som man toppar med lite citronkött.
Parmesan & Prosciutto snittar
En favorit bland snittar osten gör dock att de är ganska salta så salta inte röra extra!
1 retangulärt mjukt tunnbröd
3 msk crème fraiche
0,5 dl färdigrivenriven ”pulver-parmesanost”
Lite hemriven parmesan
0,5 paket prosciuotto crudo ca 60 gram.
1 gnutta sambal oelek (Visst är det ett bra mått!?)
Lite bladpersilja både för smak och dekoration
Blanda crème fraiche, pulver-osten, skinkan och Sambal till en tjock röra. Bred ut röran på tunnbrödet. Rulla ihop ganska hårt . skiva rullen i ca 10 bitar. Läg på en plåt med bakplåtspapper. Runda till bitarna så att de inte är så tillplattade. Riv på lite extra parmesan.
Grädda i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter. Dekorera med bladpersilja
Vill du förbereda kan du rulla in rullarna i plastfolie och förvara i kylen. Så skär du upp och gräddar dem när det är dags.
Krustader fyllda med honungschevréostcrème, rödbetoroch bresaola
18 st Krustader fyllda med honungschevréostcrème, rödbetor, bresaola (lufttorkat nötkött) och Maché sallad. Receptet är inte exakt då jag höftade ihop det hela.
Ca 100 gram Honungschevré eller Chevré och en aning honung
2 msk Kesella
2 msk Crème Fraiche
1 paket Bresaola
1 paket förkokta rödbetor
1 påse Machésallad
1 paket med 24 små krustader
Mixa Honungschevré, kesella och Crème Fraiche med en mixerstav och skeda ner det i en spritspåse.
Dela Breasaolaskivorna i två delar och lägg i krustaderna så att de skyddar kanterna
Spritsa i honungschevréostcrème
Finhacka rödbetorna till små kuber och strö över krustaderna.
Tryck ner ett knippe Machésallad
Klart att servera!
