Scampi med vitlökssmörsås
![Scampi med vitlökssmörsås](https://www.wiens.se/wp-content/uploads/2022/12/vitloksscampi_wiens_1200x1600.jpg)
Det här behöver du:
1 schalottenlök, finhackad
1 msk olja
1,5 dl Prosecco/Vitt vin (Jag hade bara Prosecco så det är mitt recept)
1 msk vitvinsvinäger
3 dl grädde
75 g smör
salt
0,5 citron, lite saft och finrivet skal
1-2 klyftor pressad vitlök
1 påse råa skalade scampiräkor
1 msk, hackad persilja
Gör så här:
- Svetta löken i oljan någon minut så att den blir genomskinlig inte brynt.
- Häll på Prosecco och vinäger. Koka ihop några minuter. Häll på grädde och koka ihop till hälften.
- Sila av genom finmaskig sil. Rör i smör. Ställ åt sidan.
- Fräs den pressade vitlöken snabbt på medelvärme så att den inte blir besk.
- Lägg i Scampin och öka värmen, fräs dem 2 minuter på varje sida.
- Smaka av med salt och citronsaft.Rör ner persilja och citronskal.
- Servera med nygräddade ljusa bröd av baguettetyp för att doppa i såsen.