Klassisk amerikansk lobster roll

Det här behöver du:

Gör så här:

• 4 Brioche korvbröd
• smör (till stekning av brödet)
• Dill

Fyllning

• 2 kokta humrar lägg till hackade räkor om du vill ha ”dem”rollsen” matigare
• 1 äpple
• 2 selleristjälkar
• 1 msk hackad dragon
• 2 msk hackad gräslök (hälften till garnering)
• 1 salladslök
• 3 msk majonnäs (eller mer efter smak)
• 2 dl smetana
• citron, juice och zest (mängd efter smak)
• peppar (gärna batakpeppar)
• salt

1. Plocka ur köttet ur hummern. Försök bevara köttet i klorna så intakt som du kan. Ta bort ”bajssträngen” och tärna sedan allt utom klorna.
2. Om valt den matigare varianten
   Skala räkorna och hacka dem grovt.
3. Tärna/hacka äpple, salladslök , dragon och selleri superfint.
4. Blanda samman allt hack och vänd i smetana och majonnäs.
5. smaksätt med citroncest och sedan juice. Salta och peppra.
6. Stek korvbröden i generöst med smör så att den skurna sidan blir frasig.
7. Fyll med röra, lägg på en halv klo och toppa med dill och gräslök.