Blogg

Kylskåp in i gammalt skåp med sneda golv

Kylskåp in i gammalt skåp med sneda golv

Så tacksam att jag kan jobba hemifrån när något behöver fixas. Mika fick ta ut tid han inte hade då hans arbete normalt kräver att han är på plats. Men en timmer Teamsmöte kunde han köra. Nu har vi lite anpassning att göra då det 

Tonfisksallad med ris och ägg

Tonfisksallad med ris och ägg

Perfekt lunchlåda. Ibland vill man bara inte ha ”lagad” mat. Då är det här en matig sallad.

Västerbottens- eller prästostkyckling med rökt skinka

Västerbottens- eller prästostkyckling med rökt skinka

Det här behöver du:
1 Påse (150 gram) Västerbottensost eller prästost
1 paket rökt skinka i skivor
4-6 vitlöksklyftor
4-5 dl Crème fraiche
2 kyckling filéer
Salt
Peppar

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfastform och salta och peppra lite.  Finhacka skinkskivorna så smått det går, rör ihop det med Crème fraichen och osten samt massor med pressad vitlök (spara lite ost att ha på toppen). Häll smeten över kycklingen (smula över den sista osten). Peta in formen i ugnen i ca 40-45 minuter tills anrättningen fått gyllenbrunfärg och kycklingen är klar. Servera med ris och grönsaker.

Ohhh det blir med all säkerhet sås över, den passar utmärkt som pastasås dagen efter. Det är inte fel att få till två rätter av en.

Citronig scampi & sparris pasta

Citronig scampi & sparris pasta

Jag väljer Råa skalade Vannamei räkor/scampi*[Penaeus vannamei] vatten, salt. *Odlade i saltvatten i Vietnam, och som uppfyller ASC:s internationella standard för ansvarsfullt odlad fisk- och skaldjur. Tillsammans kan vi hjälpas åt att utveckla vattenbruk till att bli mer miljömässigt och socialt hållbart. www.asc-aqua.org

Pilgrimsmusslor med bacon, sriracha/crème fraichesås

Pilgrimsmusslor med bacon, sriracha/crème fraichesås

Pilgrimsmusslor säljs även under namnet Kammusslor på engelska ”Scallops”

✨🌟Gott Nytt År🌟✨

✨🌟Gott Nytt År🌟✨

Nyår firades så klart på Solhaga. Är vi bara lediga är det där vi befinner oss.

Det blev ett synnerligen gott slut då jag lagade plockmat hela dagen. Det som åts finns det recept på här.

Fyrverkerier blev det inte men väl lite marshaller och så en isfackla. Och det räckte gott att fira in det nya året.

Continue reading ✨🌟Gott Nytt År🌟✨
Fantastisk granne

Fantastisk granne

När man har en ca 100 meter lång uppfart och det kommer massor med snö är man glad att man har en fantastisk granne som helt sonika kör in och röjer bort den. Och när det blir isgata kör han grus. Detta är något fina 

Ceviche med Mango Leche de tigre

Ceviche med Mango Leche de tigre

Leche de Tigre är såsen som blir kvar när man fixat ihop sin ceviche och samtidigt kan vi kalla det basen för tillagningen då detta är en rätt som tillagas av syran från citrus. Många peruaner tar gärna en som en nubbe efter att de 

Scampi med vitlökssmörsås

Scampi med vitlökssmörsås

Det här behöver du:

1 schalottenlök, finhackad
1 msk olja
1,5 dl Prosecco/Vitt vin (Jag hade bara Prosecco så det är mitt recept)
1 msk vitvinsvinäger
3 dl grädde
75 g smör
salt
0,5 citron, lite saft och finrivet skal
1-2 klyftor pressad vitlök
1 påse råa skalade scampiräkor
1 msk, hackad persilja

Gör så här:

  1. Svetta löken i oljan någon minut så att den blir genomskinlig inte brynt.
  2. Häll på Prosecco och vinäger. Koka ihop några minuter. Häll på grädde och koka ihop till hälften.
  3. Sila av genom finmaskig sil. Rör i smör. Ställ åt sidan.
  4. Fräs den pressade vitlöken snabbt på medelvärme så att den inte blir besk.
  5. Lägg i Scampin och öka värmen, fräs dem 2 minuter på varje sida.
  6. Smaka av med salt och citronsaft.Rör ner persilja och citronskal.
  7. Servera med nygräddade ljusa bröd av baguettetyp för att doppa i såsen.
Klassisk amerikansk lobster roll

Klassisk amerikansk lobster roll

En variant på en klassisk amerikansk lobster roll. Underbart krämig och smakrik hummerröra med färska örter serverad i ett härligt brioche bröd,