inbakad oxfilé med svamp, hasselbackspotatis och rosépepparsås med baconlindad sparris.
Inbakad oxfilé, frasig på utsidan och härligt saftig inuti.
Månad: december 2023
Klassisk Räkcocktail
Klassist är Mikas favorit. Det går även bra att skippa avokadon om de inte finns mogna.
Kräftsjärtsstrutar med avokado
Det här behöver du
- 1 vitlöksklyfta
- ¼ röd lök
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk senap Stark & Söt – Graveleij
- 1 tsk Sambal oelek
- 2 msk klippt dill
- 1 burk 170-200 gr kräftstjärtar i lake
- 2 st avokado
- 1 paket minitortillabröd
16 st tandpetare (det blir 16 strutar)
Gör så här
- Pressa vitlök och finhacka rödlöken och rör sedan ihop med crème fraiche, senap, sambal oelek och klippt dill.
- Häll av laken från kräftstjärtarna och tärna avokadon.
- Halvera tortillabröden till halvmånar och forma dem till strutar som du fäster ihop med tandpetare. klicka i en liten klick av röran blanda avokadotärningar och kräftstjärtar och fyll strutarna.
- Spar gärna några kräftstjärtar som inte blir kladdiga som du lägger på toppen.
- Röran räcker till fler strutar så det går att öka upp bröd, kräftstjärtarna och avokadon, alternativt göra några räkstrutar som man toppar med lite citronkött.
Kärlekskottar
Det här behöver du
Kaka
- 200 g smör
- 6 dl vetemjöl
- 2 – 4 msk kakao
- 3 tsk bakpulver
- 3 tsk vaniljsocker
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 2 dl mjölk
Kräm
- 3 msk smält smör (vilket motsvarar ca 60 g)
- 7 1/2 dl florsocker (7vilketl motsvarar ca 450 g)
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 3/4 dl kakao
- 1 1/4 dl kallt starkt kaffe
- 1 dl riven kokos
Garnering
Jag hittade Eldordo Choco flakes men de finns visst en liknande i ICA Basic sortimentet.
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm.
Kaka:
Smält smöret.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en skål.
Vispa ägg och socker fluffigt med en elvisp (ca 3 min). Ha i mjölblandningen lite i taget och tillsätt sedan mjölk och smör. Rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter (Ej varmluft). Känn med provstickan att kakan är torr.
Låt kakan svalna.
Kräm:
Smält smöret.
Rör ihop florsocker, vaniljsocker kokos och kakao. Tillsätt smör och kaffe och blanda tills du fått en slät kräm.
Kottar:
Smula ner den svala kakan och knåda ihop allt till en fast smet.
Rulla konformade toppar och stick in flingorna. Jag tyckte det blev enklast nedifrån trots att de ska täcka varandra en aning.
Toppa med lite florsocker
Tips: Det blir mycket smet av detta så om du vill variera kan du även rulla bollar som sedan rullas i kokos så får du kärlekssnöbollar till jul!