Club sandwich med mild currykräm

Det här behöver du

• 1 stor kycklingfilé
• 1 krm salt
• ½ krm nymalen svartpeppar
• smör (till stekning)
• 1  paket, skivat bacon (à 140 g)
• 2  tomater
• 6  skivor, rost & toast
• 4  crunchita sallad
• trägrillspett eller längre tandpetare

Currykräm

• 1 msk majonnäs
• 2 msk crème fraiche
• 1/2 tsk mangopcurry
• 1/2 tsk färskpressad citronjuice
• 1/2 krm salt
• peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form.
3. Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Ta ut och låt vila några minuter. Skär i tunna skivor på snedden.
4. Dressing: Blanda alla ingredienser till currydressingen. Smaka av med peppar.
5. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Skär tomaten i tunna skivor.
6. Stek brödskivorna gyllene i smör eller rosta brödet i en brödrost.
7. Bygg ihop bröd, sallad, tomat, kyckling, dressing, bacon till en sandwich.
8. Stick ner grillpinnar för att hålla ihop mackan och skär sedan tvärs över i 2 bitar.